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在香港，受聘於旅遊業的人手逾23萬，分布於酒店、餐飲、過境交通、旅行社等相關行業
中，是本地重要的經濟支柱；根據旅遊發展局的調查報告，由目前至2017年，將有約60家酒店落成，新增9,139個房間，加上郵輪碼頭落成，會議展覽蓬勃發展，業界對人手的需求有增無減，具大學學歷的年輕人，晉升機會更多。香港城市大學專業進修學院 (CityU SCOPE) 與英國Edinburgh Napier University（ENU）合辦三個以旅遊及管理為主題的學士學位課程，協助有志青年投身旅遊業，發揮所長。
款待及旅遊 出路寬且廣
在三個課程中，款待及服務管理榮譽文學士早於2006年開辦，設全日制及兼讀制，供副學士/高級文憑或在職人士持續進修的機會。CityUSCOPE款待及旅遊課程課程統籌黃秀琼說：「款待及服務的知識應用廣泛，大型會所、商場禮賓部、宴會場地均渴求受過酒店款待訓練的人才，畢業生不愁出路。」
其中會議、展覽及節慶管理方面，對人才需求亦甚為殷切。香港現時是亞洲區最重要的會議及展覽目的地之一，展覽活動的管理知識亦加入課程中，尤其重視科技及新媒體的應用，實用與前瞻性兼備；自取消葡萄酒稅項後，香港已超越倫敦和紐約，成為世界最大的酒品拍賣中心，課程與時並進，針對葡萄酒市場，教授評價紅酒，酒品定價及銷售等技巧。
在中學時代，江偉健因參加城大SCOPE主辦的職業講座活動而立志於酒店業發展，隨後在CityU SCOPE完成相關的文憑課程後，再下一城進修款待及服務學士課程，現職唯港薈酒店Guest Service Officer（客戶服務主任）。他說：「課程內容實用性強，如策略管理、人力資源管理等學科，都有助我在工作上提出創新的建議，並掌握領導及培訓團隊的技巧；畢業後，學歷得到本地大學的認可，使我順利報讀碩士課程，朝管理及教學的方向進發。」在兼讀期間，他認識了經驗豐富的同業，或其他專業如警員等同學，彼此交流，獲益良多，亦豐富了人際網絡。
宏觀航空業 了解世界趨勢
至於旅遊及航空管理榮譽文學士，課程亦緊貼行業的發展，增設了「Airline Marketing and Management」科目。黃秀琼表示：「互聯網出現後，訂購機票、安排行程已不必依賴旅遊中介公司，直接影響航空公司的銷售模式，加上廉價航空公司方興未艾，課程引導學員從宏觀角度了解整個行業的發展趨勢，掌握競爭之道。」她表示，課程末段會安排學員分組合作，利用模擬軟件營辦航空公司，組員從航線設計，到計算營運費用、購買飛機都一一兼顧，將學習過的理論應用出來，實踐所學。
范凱儀是旅遊及航空管理文學士課程的畢業生，現職香港機場管理局，領導團隊專責前線的營運工作。她認為課程大大擴闊了自己的眼界，亦因此決心在航空業長遠發展。她說：「我一直從事航空業，只接觸所屬公司的事務，直至修讀學士課程後，課堂由ENU教授主講，再由本地導師跟進，授課內容涵蓋全球的航空業，帶領我跳出香港以至珠江三角洲，宏觀地認識國際的形勢，同時深入了解本地的概況，使我更清楚未來的發展機遇。」
她認為學習過程並不輕鬆，因為既要完成習作亦要應付考試，而評審標準跟ENU本校看齊，必須認真備課。基於課程的彈性，她當時沒有修讀第二年課程及論文，一年內快速完成學業，取得普通學位(Ordinary Degree)。她總結：「學歷與經驗缺一不可，僱主同樣重視；取得學士學歷後，發展機會更多，我非常珍惜那一年的學習體驗。」
與業界攜手 轉型有志者
旅遊管理榮譽文學士課程的設計則志在培育旅遊業的通才，課程涵蓋服務、會議、展覽、運動旅遊等各個項目的管理知識，培育多元化的管理人才；其中一門Live Project學科，校方聯繫了多家旅行社、酒店等企業，由學員分組擔任顧問團，跟其管理層探討企業面對的挑戰，例如調查客戶的滿意度、開發長者旅遊的可行性等，制定解決方案，再作簡報，最後由企業代表及老師評核分數。課程統籌馮偉華博士說：「每組學生由一位導師跟進，為期三個月，學員有機會從管理角度分析實際情況，應用所學。」
課程除了招收修讀旅遊相關的副學士或高級文憑畢業生之外，也歡迎非旅遊學系的學生報讀，轉型為旅遊業專才。馮博士說：「我們會提供免費基礎課程，給沒有相關學歷的學員於8月份修讀，緊接正式開課日，他們可如期在十六個月內完成學士課程，及早投身業界，學以致用。」
此外，課程每年贊助多位表現出色的學員，分別參加由香港旅行社協會舉辦的海外研討會，以及由澳門旅遊學院舉行的學術交流團，擴闊視野，及早建立人脈網絡；而一般課堂也加插實地考察，例如到大澳學習本地生態旅遊，到澳門大型度假式酒店交流學習等。
香港城市大學專業進修學院
院校香港城市大學專業進修學院 (CityU SCOPE)
課程:款待及服務管理（榮譽）文學士（全日?兼讀制）
旅遊及航空管理（榮譽）文學士（兼讀制）
查詢：3442 2126
課程:旅遊管理（榮譽）文學士（全日制）
查詢：3442 5826
網址：www.cityu.edu.hk/ce/tourism
備註：課程已獲資歷架構第五級
(以上資料由香港城市大學專業進修學院提供)
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